Otsi

Näita kõiki tulemusi
  1. Home
  2. Pagaritooted
  3. Emulgaatorid

Emulgaatorid

Emulgaatorid aitavad parandada pagaritoodete ja söögikõlblike toodete värskust ja üldist kvaliteeti. Tekstuuride loomiseks on oluline, et need toovad ka tootmisprotsessi stabiilsuse. Monoglütseriidid, Datem ja SSL on kõige sagedamini kasutatavad emulgaatorid.

Millised on emulgaatorite kasutamise eelised?

Emulgaatorid täidavad toiduvalmistamisel mitmesuguseid elutähtsaid funktsioone. Pagari- ja söögikohtades pakuvad nad kasu nii küpsetatud tarbijale kui ka valmistajatele. Need hüvitised on järgmised:

    Paremad söömise omadused
    Pikem säilivusaeg
    Visuaalne toote kaebus
    Rasva vähendamine
    Järjepidev kvaliteet
    Tainas tugevdamine
    Kroomitud pehmendamine
    Jäätmete vähendamine

Mis on eriline Puratos emulgaatorite kohta?

Puratos Multec emulgaatorid kasutavad oma peamist toorainena kvaliteetset taimeõli, palmiõli või rapsiseemneõli. Meie RSPO liikmesuse kaudu tagame ka, et meie palmiõli emulgaatorid on säästvalt pärit ja toodetud ning meie osalemine RSPO algatustega on me saavutanud massibilansi ja segregatsiooni. Veelgi enam, klientide jaoks, kes otsivad 100% palmiõlist vabastasid emulgaatoreid, pakume täies ulatuses rapsiseemneainet.

Products
Deli Orange
Deli Orange
100% apelsinimahla sisaldusega kondiitritoodete, maiustuste, šokolaadikompvekkide maitsestamiseks. Sobib kreemiks, täidiseks ja kaunistamiseks.

Loe veel

Puracrem 2.0 Vanilla
Kohe kasutusvalmis kreemitäidis, mida saab kasutada erinevate pagari- ja kondiitritoodete valmistamiseks — täidiseid saab toonida, maitsestada ja segada teiste täidiste ja piimapõhiste kreemidega.

Loe veel

Vivafil Passionfruit
Vivafil Passionfruit
Vivafil Passionfruit täidis sisaldab vähemalt 30% puuviljapüreed, mis parandab lühikese säilivusajaga küpsetiste tekstuuri ja välimust. Vivafil sobib täidiseks kookidele, tortidele ja pirukatele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja lõhnaaineid, aseptiline. Sobib ka kaunistamiseks, sisaldades dekoratiivseid seemneid.

Loe veel

Easy Skruebrod
Easy Skruebrod
Pagarisegu, 30%, sisaldab nisuteri, nisikliisid ning päevalilleseemneid.

Loe veel

Cremfil Salted Caramel
Cremfil Salted Caramel
Termostabiilne karamellimaitseline piimabaasil kreemtäidis, kohe kasutusvalmis , sobib nii pagari-kui ka kondiitritoodetele

Loe veel

Sapore Madre Sourdough
Sapore Madre Sourdough
Mitteaktiivne Itaalia nisujuuretise pulber, mida traditsiooniliselt kasutatakse kreemja maitsega magusate pagaritoodete (nt panettone) täiendamiseks.

Loe veel

Pizzatop
Pizzatop
Tomatikastmepulber pizzapöhjadele, saiakestele. Doseering; 200 g pulbrit/ 1L külma vett

Loe veel

Topfil Mango 50%
Topfil Mango 50%
Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja löhnaaineid. 

Loe veel

Sapore Oracolo Tempo
Sapore Oracolo Tempo
Intensiivselt puuviljane rukkijuuretis, et valmistada autentset juuretisega leiba nagu tartiin ja rukkileib.

Loe veel

Quick Step Soft 20 kg
Quick Step Soft 20 kg
Frostec sarja toode, mis pakub erinevaid tehnoloogilisi lahendusi kõrgekvaliteetsete sügavkülma taignate valmistamiseks. Doseering 3% jahukogusest.

Loe veel

Softgrain 5 Grains and Seeds
Softgrain 5 Grains and Seeds
Kasutusvalmis segu täisteradest ja seemnetest (rukis, nisu, speltanisu, päevalilleseemned ja linaseemned), mis on keedetud ja infundeeritud rukkijuuretisega.

Loe veel

Topfil Kiwi 35%
Topfil Kiwi 35%
Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja löhnaaineid. 

Loe veel

O-tentic Durum 10x1Kg
O-tentic Durum 10x1Kg
O-tentic on unikaalne aktiivjuuretis, mis annab loomingulist vabadust küpsetada leibu, millel on autentne Vahemere puidune ja piimane maitse- ja aroomiprofiil ning tekstuur — ja seda ilma pika käärimisprotsessita. 5000 aastat leiva ajalugu ühes tootes

Loe veel

O-Tentic Durum 1x10Kg
O-Tentic Durum 1x10Kg
O-tentic on unikaalne aktiivjuuretis, mis annab loomingulist vabadust küpsetada leibu, millel on autentne Vahemere puidune ja piimane maitse- ja aroomiprofiil ning tekstuur — ja seda ilma pika käärimisprotsessita. 5000 aastat leiva ajalugu ühes tootes

Loe veel

Mimetic 20 taimepõhine erirasv
Mimetic 20 taimepõhine erirasv
Taimepõhine erirasv, mis asendab võid või täiustab margariini. Selle on suurepärane töödeldavus ja mõnus võine maitse.

Loe veel

Double Bake Color Improver
Double Bake Color Improver
Double Bake Color külmutatud leiva parendaja on mõeldud ketenduse, värskuse kaotuse ja ebaühtlase värvuse kõrvaldamiseks küpsetamisel.

Loe veel

Sapore Fidelio
Sapore Fidelio
Vedel nisujuuretis, mis on kääritatud San Francisco juuretisebakteritest; mõeldud San Francisco tüüpi leibade küpsetamiseks ning nisuleibade lõhna ja maitse parandamiseks. 

Loe veel

Topfil Apple-Cinnamon 60%
Topfil Apple-Cinnamon 60%
Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja löhnaaineid. 

Loe veel

Deli Citron
Deli Citron
Piimast ja sidrunimahlast valmistatud värske sidrunikreem. Kasutusvalmis ja suurepärase maitsega lahendus, mis annab teie toodetele värske happesuse puudutuse.

Loe veel

Softgrain Golden 6 Grains and Seeds
Softgrain Golden 6 Grains and Seeds
Kasutusvalmis segu täisteratoodetest ja seemnetest (kaer, hirss, päevalill, pruunid linaseemned, chia seemned), mis on keedetud ja nisujuuretisega infundeeritud.

Loe veel

Soft'r Intens Freshness-3
Soft'r Intens Freshness-3
Modulaarne lahendus, mis optimeerib toote värskust, suurendades selle pehmust, niiskustaset ning pakendatud ja viilutatud leibade ja saiade säilivusaega. 

Loe veel

S500 Kimo Long NP
S500 Kimo Long NP
Kimo tehnoloogia töötati välja 1970. aastatel ning 40 aastat hiljem on see endiselt kõige täiuslikum lahendus kergitamata sügavkülma taigna valmistamiseks. Frostec sarja toode, mis pakub erinevaid tehnoloogilisi lahendusi kõrgekvaliteetsete sügavkülma taignate valmistamiseks. 

Loe veel

Sproutgrain Rye
Sproutgrain Rye
Spetsiaalse tehnoloogia abil valmistatud idandatud rukkiterad -sobivad ciabattale, kuklitele, palaleibadele, dessertidele tervisliku lisaväärtuse andmiseks

Loe veel

Creme Finesse
Creme Finesse
Pulbrisegu külma vaniljekreemi valmistamiseks, mis säilitab oma omadused nii küpsetades kui külmutades, pakkudes hulgaliselt kasutusvõimalusi nii pagari- kui ka kondiitritoodetes. Sobib vaniljekreemi- ja kastme valmistamiseks.

Loe veel

Topfil Mandarin 60%
Topfil Mandarin 60%
Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja löhnaaineid. 

Loe veel

Soft’r White Crust 3%
Soft’r White Crust 3%
Jahuparendaja, mis on spetsiaalselt loodud pehme koorikuga saiade ja röstsaiade tootmiseks.

Loe veel

Spraylix
Spraylix
Õliaerosool küpsetusvormide määrimiseks

Loe veel

Topfil Cherry 65%
Topfil Cherry 65%
Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja löhnaaineid. 

Loe veel

Harmony Sublimo Neutre Glaze
Harmony Sublimo Neutre Glaze
Kasutusvalmis neutraalse maitsega külmkõvastuv glasuur, mis kaitseb ja säilitab värskeid puuvilju. Pintselda või kasta kookide, puuviljatortide, magusate küpsetiste ja taani viimistlemiseks.

Loe veel

Topfil Black Currant 60%
Topfil Black Currant 60%
Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja lõhnaaineid. 

Loe veel

Soft´R Alpaga A+
Soft´R Alpaga A+
Jahuparendaja pakendatud saiatoodetele; annab tootele värskust, pikendab säilivusaega, annab saia pehme sisu ja krõbeda kooriku . 

Loe veel

Topfil Pomme Façon Tatin 76%
Topfil Pomme Façon Tatin 76%
Topfil marjatäidiste sari sisaldab maitsvaid tervete marjadega täidiseid, mis parandavad lühikese säilivusajaga magusate küpsetiste tekstuuri ja väljanägemist. Topfil sobib täidiseks või katteks kookidele, tortidele, pirukatele ja kondiitritoodetele ning vastab ka kõige nõudlikemate professionaalide vajadustele. Ei sisalda kunstlikke värvi-ja lõhnaaineid. 

Loe veel

Quick Step Croissant PAS 2 Bag 20Kg
Kimo tehnoloogia töötati välja 1970. aastatel ning 40 aastat hiljem on see endiselt kõige täiuslikum lahendus kergitamata sügavkülma taigna valmistamiseks. Frostec sarja toode, mis pakub erinevaid tehnoloogilisi lahendusi kõrgekvaliteetsete sügavkülma taignate valmistamiseks. 

Loe veel

Pl Soft Bread Improver
Pl Soft Bread Improver
Jahuparendaja rukkujahust toodetele; annab värskust, pikendab säilivusaega, annab pehme sisu ja kröbeda kooriku

Loe veel

Topfil Ploom 60%
Topfil Ploom 60%
Topfil Plum 60%

Loe veel

Vaarikatäidis seemnetega Fou Framboise pépins Bucket 8Kg
Vaarikatäidis seemnetega Fou Framboise pépins Bucket 8Kg
Fou Framboise pépins Bucket 8Kg

Loe veel

Pralicrac Caramel Beurre Seau 4.5Kg
Pralicrac Caramel Beurre Seau 4.5Kg
Pralicrac - soolavõi ja karamelli krõbe täidis

Loe veel

Sunset Glaze Easy Plus Glaze
Sunset Glaze Easy Plus Glaze
Taimne munamäärde alternatiiv Sunset Glaze annab teie valmistoodetele tarbijatrendidele vastava särava sära ja värvi.

Loe veel

Topfil Mango 70% plekkpurgis
Topfil Mango 70% plekkpurgis
Kasutusvalmis mangotäidis

Loe veel

Pärmitaigna kontsentraat Soft'r HTM Konzentrat 50/50 Bag
Pärmitaigna kontsentraat Soft'r HTM Konzentrat 50/50 Bag
Pärmitaignakontsentraat

Loe veel

Deli Cheesecake 2.0
Deli Cheesecake 2.0
Pole vaja pikki küpsetusaegu ega veevanne; meie mugav ja usaldusväärne lahendus annab autentse New Yorgi stiilis juustukoogi maitse koos garanteeritud tulemusega iga kord.

Loe veel

Acti Egg Reduction 15%
Acti Egg Reduction 15%
Acti Egg reduction 15% võimaldab vähendada munade kogust 15% võrra, tagades märkimisväärse kulude kokkuhoiu ilma kvaliteedis järeleandmisi tegemata.

Loe veel

Carat Nuxel Hazelnut RSG Cacao-Trace
Carat Nuxel Hazelnut RSG Cacao-Trace
Rikkalik sarapuupähkli maitse, kreemjas tekstuur, jätkusuutlik, mitmekülgne.

Loe veel

Deli Dulce de Leche kreemitäidis
Deli Dulce de Leche kreemitäidis
Magus ja rikkalik karamellkreem tugevate piimanootidega; meie mugav ja usaldusväärne lahendus autentse Ladina-Ameerika Dulce de Leche maitse jaoks.

Loe veel

Mimetic 20 RSPO SG No Pack 10Kg
Mimetic 20 RSPO SG No Pack 10Kg
Mimetic 20 RSPO SG No Pack 10Kg

Loe veel

Pralicrac Pistache Bucket 2kg
Pralicrac Pistache Bucket 2kg
Pralinee- ja pistaatsiatäidis lisanditega

Loe veel

Saialäige Sunset Glaze Easy Clean
Saialäige Sunset Glaze Easy Clean
Taimne munamäärde alternatiiv Sunset Glaze annab teie valmistoodetele tarbijatrendidele vastava särava sära ja värvi.

Loe veel

Soft'r Melting jahuparendaja
Soft'r Melting jahuparendaja
Parim lahendus teie toodete pehmuse, niiskuse ja vastupidavuse suurendamiseks, minimeerides raiskamist ja pakkudes magusatele saiadele suussulava tunde

Loe veel

Bella Toma täidis
Bella Toma täidis
Tomatitäidis köögiviljatükkidega soolastele snäkkidele ja pirukatele

Loe veel

View all Emulsifier products

Teadus- ja arendustegevus

Meie pühendunud teadlaste meeskond ja meie nüüdisaegsed rajatised on teie teenistuses

Avasta

Kõik teenused

Tööstuslike pagariäride kompetentsikeskus

IBCC varustab kliente üle kogu maailma teadmiste ja vahenditega, arendadades spetsiaalseid lahendusi pagaritele

Avasta

Kõik teenused

  • Veebis 24/7
  • Eksklusiivsed pakkumised
  • Inspireerivad retseptid
  • Klientide ülevaated
  • Uudised ja trendid

© Puratos Grupp 2025