Sacher tordi lood: kus traditsioon kohtub innovatsiooniga

SACHER TORT

Sachertorte on Austria sümboolne maiuspala. Sellest sai vaenu keskpunkt, mida hiljem nimetati "Viini šokolaadikoogisõjaks". Original Sachertorte teeb erakordseks klassikaline retsept, mis ühendab mõnusa šokolaadimaitse magusa aprikoosimoosiga. Aga miks peatuda traditsioonil?

Meil Puratoses on eesmärk toetada pagareid ja kondiitreid parima Sacher tordi loomisel tekkida võivate takistuste ületamisel. Alates rikkalikust šokolaadi biskviidist kuni dekadentliku aprikoositäidise ja läikiva šokolaadi ganache’ni– iga element on selle armastatud magustoidu olemuse tabamisel ülioluline.

Meie laiaulatusliku pagari- ja kondiitritoodete valikuga on Puratos usaldusväärne partner ettevõtetele, kes soovivad oma Sacher tortide pakkumisi esile tõsta.

Liituge meiega sel teekonnal, kui uurime erinevaid Sacher tortide variatsioone – alates klassikalisest retseptist, mis Austriat hämmastas, kuni loominguliste, tervislikumate ja jätkusuutlikumate uusleiutisteni, mis vastavad uusimatele tarbijatrendidele.

Sacher tordi lühike ajalugu

Avastage põnev lugu ikoonilise Sachertorte taga – tõeline Austria klassika, mille juured on seotud perekonna pärandiga. 

See oli 1832. aastal, kui noor kondiitriõpilane Franz Sacher tõusis esile, valmistades dekadentliku šokolaadikoogi aprikoosimoosi täidise ja šokolaadiglasuuriga. See keiserliku kantsleri õhtusöögiks tehtud looming sai peagi Austria õukonnas lemmikuks. Franz Sacheri pärand jätkus, kui tema poeg Eduard viimistles retsepti mainekas Demeli pagariäris, asutades lõpuks Viini ooperimaja lähedale hotelli Sacher. Kuid õigusvaidlus, mida tuntakse kui 'Originaalkoogisõda' või 'Viini šokolaadikoogisõda', puhkes Hotel Sacher ja Demeli pagariäri vahel, et saada õigused hinnalisele retseptile. Lõpuks võitsid Hotel Sacher uued omanikud ja said väita, et neil on originaalretsept.

Vaatamata kohtusaali draamale pakuvad mõlemad asutused jätkuvalt Sacher tortide tõlgendusi, nõudes kumbki killukest selle rikkalikust ajaloost omale.

Avasta meie

Kondiitritoodete retseptid ja nende taasleiutatud uusversioonid

 Juustukook: klassikalise Ameerika magustoidu ajalugu

Juustukook: klassikalise Ameerika magustoidu ajalugu

Avastage lugu, mida juustukook peab rääkima ja liituge meiega, kui uurime erinevaid variatsioone, millele see inspiratsiooniks on. Alates klassikalisest maailma võluvast retseptist kuni loominguliste, tervislikumate ja jätkusuutlikumate taasleiutisteni, mis vastavad uusimatele tarbijatrendidele.

Ekleer: Prantsuse klassika päritolu sümbol

Ekleer: Prantsuse klassika päritolu sümbol

Avastage lugu, mida ühel ekleeril on rääkida ja liituge meiega, kui uurime erinevaid variatsioone, mida see on inspireerinud. Klassikalisest retseptist, mis ahmitakse kiiresti endasse kuni loominguliste, tervislikumate ja jätkusuutlikumate taasleiutisteni, mis vastavad uusimatele tarbijatrendidele.

 Yule Log - Jõuluhalg: Traditsioonide ja uuenduste omaksvõtmine

Yule Log - Jõuluhalg

Avastage lugu, mida Yule Log räägib ja liituge meiega, kui uurime erinevaid variatsioone, mida see inspireerinud on. Alates klassikalisest maailma võluvast retseptist kuni loominguliste, tervislikumate ja jätkusuutlikumate taasleiutisteni, mis vastavad uusimatele tarbijatrendidele.