Souli populaarsed küpsetised, millel tasub silma peal hoida

Crème brûlée stiilis praesai on selle hilise hommikusöögiroa eriliselt luksuslik versioon, kus see on ühendatud klassikalise prantsuse magustoiduga. Tavaliselt on see paks ja kohev brioche või piimasai, mis valmistatakse prantsuse röstsaiana, millele lisatakse omakorda kreemjat kastet ja seejärel viimistletakse peensuhkruga, mida põletatakse, et luua õhuke ja pragunenud karamellikiht, täpselt nagu crème brûlée'l. Beekend on populaarne hilise hommikusöögi ehk brunch'i koht, mis on tuntud oma erinevate French toast' i variantide, näiteks crème brûlée stiilis versiooni poolest. See trendikas hitt on andnud tõuke uute maitsevariantide nagu matcha, kohv või bataadi-brûlée tekkele.

Tissue bread on kuubikukujuline sai, mida iseloomustab lahtirebitav tekstuur ning üliõhukesed, peaaegu paberõhukesed kihid. Erinevalt kuubikcroissant’ist, mille puhul on fookuses rikkalikud täidised, tõstab tissue bread esile oma õrnad kihid. See pakub croissant’iga sarnast võist ja kihilist maitset, kuid üllatavalt kerge ja õhulise tekstuuriga. Krõbe välispind paljastab paberõhukesed kihid, mis suus lausa sulavad. Fännid on seda maiust nimetanud ka „tuhande kihiga saiaks”. 

Maasika-mochi sufleeon tõeline tekstuuride meistriteos: kerge ja vetruv suflee-pannkook on kaetud vahukoorega, millele on asetatud nätske mochi kiht, ning kogu koosluse krooniks on värsked maasikad. Ülikõrgete ja vetruvate pannkookide saladus peitub rohkes munavalges, mis annab neile üliõhulise, pilve meenutava tekstuuri – see loob kauni kontrasti mochi õrna ja nätske tekstuuriga. Tortoise on kõige populaarsem koht selle suflee söömiseks ning nad pakuvad neid mochi-sufleesid ka sellistes maitsetes nagu ube (lilla bataat), matcha ja virsik. 

Viraalseks hitiks kujunenud towel cake on nätske tekstuuriga magustoit, mis on inspireeritud Hiina maiusest Manjinjian´ist. Maius valmistatakse õhukeste pannkookide ja kreemikihtide kokkurullimisel , nii et tulemus meenutab korralikult kokkuvolditud rätikut. Nätske pannkoogi ja täidise pehme tekstuuri kooslus muudab selle maiuse vastupandamatuks. Selle suupiste muutsid populaarseks tuntud YouTube’i sisuloojad, kes lisasid „rätikutordi“ oma *mukbang*-videotesse:  see on populaarne Korea videožanr, kus saatejuhid söövad suures koguses toitu, suheldes samal ajal oma publikuga.

See võine ja kergelt soolane sai kogub populaarsust tänu oma tasakaalustatud ja rikkalikule maitsele. Soha Salt Pond on pagariäri-kohvik, mis muutis selle suupiste populaarseks; see on paik, mis väärtustab Korea rikkalikku kultuuripärandit ja paistab silma soola loova kasutuse poolest. See maius meenutab väikest sarvesaia ning on saadaval nii magusate kui ka soolaste maitsetega, nagu näiteks mais, piimakreem, porru, juust, karamell, maapähklivõi, trühvel ning juust ja oliiv.

Sisenedes pagarikohvikusse Nudake, võib esmapilgul tunduda, et oled sattunud hoopis muuseumisse ja seda tänu hiiglaslikule croissanti skulptuurile ja kunstipärastele croissantikujulistele ukselinkidele. Saiakesi eksponeeritakse kui hinnalisi esemeid. Igal Nudake’i kauplusel on oma eripära ning Sinsa-dongi poe puhul on selleks oniwassant, mille poolest nad on kõige tuntumad. Kolmnurkne croissant, mille kuju meenutab onigiri’t, Jaapani stiilis täidetud riisipall, mis on ümbritsetud vetikalehega. Oniwassant on saadaval mitmes erinevas maitsevariandis, näiteks vürtsika kimchi ja peekoniga või kalamarja ning toorjuustuga täidetuna.

Need, kes tellivad Mil House Toast´i, aurutatud saia, saavad oma silmaga näha, kuidas kukleid valmistatakse. Sai valmib bambuskorvides, mida tavaliselt näeb dim sum' i restoranides. Seda pehmet ja kohevat hõrgutist serveeritakse soojalt erinevate täidistega, sealhulgas punase oa, kastani ja maisiga. Just ainulaadne valmistamisviis ja serveerimisviis tõid sellele populaarsuse nii kohalike kui ka turistide seas.