Jätkusuutlikum taimepõhine mangotartlett

Koostisained

Retsept +/- 20 tarteleti jaoks

Töömeetod

Lehttaigen

Sega kõik koostisosad ühtlaseks tainaks. Vormi tainas ristkülikuks ja hoia jahedas. Seejärel tee 6 lihtsat voltimist ja rulli tainas 1,5 mm paksuseks.
Lõika välja rõngad (välisläbimõõt 8 cm, siseläbimõõt 6 cm) ja venita need piklikuks kujuks.

Aeg: 15"
Ahju tüüp: Konvektsioon
Ülemine temperatuur: 200 °C
Alumine temperatuur: 200 °C
Siiber: avatud
Veekadu 22%


Taimepõhine mandlikreem

Vahusta segamisnõus (kasutades labaotsikut) Mimetic Incorporation ja suhkur.
Lisage Vivafil.
Lisage mandlijahu ja CPT.
Pritsi segu küpsetatud lehttainarõngasse ja küpseta veel 10 minutit.

Aeg:10'
Ahju tüüp: Deck
Ülemine temperatuur: 180 °C
Alumine temperatuur: 180 °C
Siiber: suletud
8% vee kadu


Taimepõhine kondiitrikreem

Sega mikseris (kasutades vispelotsikut) toodet Creamygel PB ja mandlipiima keskmisel kiirusel 5 minutit. Sega ettevaatlikult hulka vahustatud Ambiante Nata.


Puuviljatäidis

Pritsi kreemile peenelt mangopüreed ja kata see Harmony Sublimo glasuuriga.


Dekoratsioon
Vahusta Ambiante Nata kreem ja pritsi see lehttaigna servale.

Leia Nutrition info

331.17Kcal
Energia

1378.42Kj
Energia

20.57g
Rasva

11.07g
Küllastunud

33.13g
Süsivesikud

19.47g
Suhkrud

*