Tumeda šokolaadi & pistaatsiaga küpsis

Kuidas teha

Sulata ja soojenda Belcolade Selection Noir Intense Cacao-Trace 45°C-ni.
Pehmenda või planetaarmikseris labamikseriga ning lisa PatisFrance Pralirex Pistacheja Carat Nuxel Pistachio.
Kui segu on ühtlane, lisa sulatatud Belcolade Selection Noir Intense Cacao-Trace šokolaad ja segage õrnalt.
Lisa kõik muud koostisosad, välja arvatud Belcolade Selection Noir Chunks Cacao-Trace.
Rulli tainas 2,5 mm paksuseks kihiks.
Pane see 30 minutiks külmkappi.
Lõika välja 7 cm läbimõõduga ringid.
Pritsi ühele taignaportsjonile 12 g pähklist pistaatsiatäidist ja kata see teise küpsisetaignakihiga.
Suru küljed veidi kokku ja vormi neist 8 cm läbimõõduga ring.
Kaunista pistaatsiatükkidega ja aseta igaühele umbes 7 šokolaaditükki (2g/küpsis).
Küpseta küpsiseid suletud siibriga 180°C juures 8 minutit.
Lase küpsistel jahtuda.

Sega mõlemad Carat Nuxel Pistachio ja PatisFrance Praliné Pistache kokku ja kasuta saadud segu enne kpsetamist küpsiste täitmiseks.
Pärast küpsetamist ja jahtumist kasutage ülejäänud täidist küpsiste kaunistamiseks.

Kui küpsised on valmis ja jahtunud, võid neid kaunistada pistaatsiatäidise (3 g/küpsis) ja röstitud pistaatsiapähklitega (1 g/küpsis).