Segamine: |
6 minutit aeglaselt, 10 minutit kiiremal käigul |
|---|---|
Taigna temperatuur: |
24 - 25°C |
Puhkeaeg: |
30 minutit |
Kaal: |
Ühe ciabatta kaal ca 350g |
Kergitamine: |
30 minutit |
Vormimine: |
Vormi endale taignast sobiv ciabatta kuju |
Lõppkergitamine: |
60 minutit 29°C, 85% niiskuses |
Dekoreerimine: |
Puista üle jahuga, tee taignasse sisselõiked |
Ahjutemperatuur: |
240°C, 5 sekundit auruga, seejärel alandada temperatuur 230°C |
Küpsetusaeg: |
20-25 minutit |
Keerukuse aste:
