Kuidas luua merevaiguvärvi naudingut? Stéphane Leroux ja Fatma Hussen

Miks on "amber" šokolaad nii huvitav toode?

Stéphane Leroux: "Amber šokolaad, valge šokolaadi baasil, toob esile iseloomuliku karamelliseeritud noodi, ​​mis omakorda tõstab selle maitse tavapärasest piimasusest ja magususest kõrgemale. Selle mitmekülgsus maitsekombinatsioonides koos täiendava merevaiguvärviga avab põnevaid võimalusi loominguliseks kaunistamiseks. Just seepärast on see ainulaadseks ja väärtuslikuks valikuks.”

Fatma Hussen: "Stéphane Leroux’ juhendamisel olin meeldivalt üllatunud Belcolade Selection Amber Cacao-Trace šokolaadi pakutavatest ulatuslikest kasutusvõimalustest. Ideaalne minu kondiitritoodete retseptidesse uuenduste lisamiseks. See loob maailma, kus on potentsiaali kulinaarseks loovuseks."

Kuidas lisada Amber šokolaadi?

Stéphane Leroux: “Seda šokolaadi kasutatakse sarnaselt valgele šokolaadile, kuid tempereerimine on veidi erinev, mistõttu on vaja madalamat lõppkasutus temperatuuri. See toimib suurepäraselt erinevates vahtudes ning võimaldab ilusaid glasuure ja kaunistusi. Lühidalt öeldes on siin palju loomingulisi võimalusi, nagu ka teistel Belcolade Selectioni šokolaadidel.”

Millised maitsed sobivad sellega hästi?

Stéphane Leroux: "Mulle tundub, et Amber šokolaadiga on väga huvitav töötada, kui seda kombineerida näiteks apelsinide ja kohviga. Puuvilju ja kohvi on sageli keeruline kokku panna, kuid see šokolaad ühendab need kaks väga kenasti tervikuks."