Kas oled tundnud seda sädet, kui üksainus maitsehetk süütab ainulaadse idee? Või kui just see õige koostisosa muudab sinu loomingu eriliseks? Belcolade Origins sarja šokolaadid, mis pärinevad ühest kindlast päritolumaa piirkonnast, toovad esile iga terroir’i unikaalse iseloomu — andes sulle jõu luua julgeid ja isikupäraseid maitsekooslusi.
Kuna inspiratsioon õitseb koostöös, loome koos teiega, et šokolaadimaagia ellu äratada. Kas olete valmis seda nägema?
Koostöös valminud loomingud Belcolade'i ühe päritolumaa šokolaadiga
Vaata, kuidas Belcolade’i tehniline nõustaja ja Meilleur Ouvrier de France tiitliga pärjatud Jonathan Mougel ning kirglik prantsuse šokolaadimeister ja kondiiter Fabio Giambrone loovad koos midagi erakordset, kasutades Belcolade’i ühe päritolumaa šokolaadi.
Tulemus? Rikkalik ja mahlane šokolaadi- ja yuzu-tartlett, mis on täis tugevaid (maitse)noote ning loodud Belcolade Origins Lait Vietnam 45% kakaosisaldusega šokolaadist.
Süüta oma šokolaadiloovus maitse ja kvaliteediga
Kondiitrid ja šokolaadimeistrid peavad uute retseptide loomisel olema loomingulised. Teie valitud koostisosad on sageli kõige inspireerivamate loomingute taga peituvaks sädemeks. Belcolade Originsiga saavad maitse, päritolu ja kvaliteet kokku, et seda loomingulist teekonda ergutada.
Selles intervjuus jagavad Jonathan Mougel ja Fabio Giambrone, kuidas maitse, "terroir" ja koostöö kujundavad nende šokolaadikunsti.
Kui oluline on šokolaadi maitse kondiitri- ja pagaritoodete loomisel?
Fabio Giambrone: “See on fundamentaalne. Valin šokolaadi vastavalt sellele, mida ma valmistan. Näiteks puuviljapõhise loomingu puhul eelistan šokolaadi puuviljase noodiga. Igal terroiril on omanäoline profiil ja minu ülesanne on leida retseptile ideaalselt sobiv.”
Jonathan Mougel: “Belcolades algab kõik maitsest. Šokolaadi aroomi kujundavad nii terroir kui ka töötlemisprotsess.”
Milline roll on Belcolade'il oma klientide ainulaadsete maitseprofiilide ja kvaliteedistandardite toetamisel?
Jonathan Mougel: “Meie eesmärk on pakkuda šokolaadi, mis sobib iga koka visiooniga – läbi hoolika kääritamise, röstimise ja ubade valiku. Meie eesmärk on luua eripäraseid aroomiprofiile sellistest kohtadest nagu Peruu, Vietnam ja Paapua Uus-Guinea.”
Fabio Giambrone: “Järgin Belcolade'i juhiseid täpselt, eriti temperatuuri osas. Nende täpsus päritolu osas aitab mul luua ideaalset sobivust – tean täpselt, mida oodata.”
Kuidas on Belcolade teie loomingulises protsessis väärtuslik partner?
Fabio Giambrone: “Nad kuulavad. See on tõeline partnerlus, mitte ainult tarnijasuhe.”
Jonathan Mougel: “Esiteks: kõik on parima võimaliku šokolaadimaitse nimel. Meie Cacao-Trace programm toetab kohalikke tootjaid ja tagab kõrged kvaliteedistandardid. Samuti uuendame pidevalt, et rahuldada muutuvaid tarbijate nõudmisi – pakkudes nii toote- kui ka teenuselahendusi, mis aitavad meie klientidel edu saavutada.“
Fabio Giambrone: “Belcolade on enamat kui lihtsalt šokolaaditarnija: see on partner maitse, innovatsiooni ja eetika vallas.”
Loo oma šokolaadimaagia - Belcolade'i ühe päritolumaa šokolaadi ja yuzu tartlett
Nüüd on teie kord. Proovige Jonathan Mougeli ja Fabio Giambrone täispikka retsepti selle maitsva šokolaadi- ja yuzu-tartleti jaoks. Valmistatud Belcolade Origins Lait Vietnam 45% Cacao-Trace šokolaadist – see rikkalik segu karamellist, mokast ja röstitud kakaoubadest muudab iga suutäie peeneks loominguks, mis toob esile kindla päritolumaa šokolaadi kogu potentsiaali.
Avasta Belcolade Origins Lait Vietnam 45% Cacao-Trace
Piimašokolaad õrna karamelli ja mokka seguga ning kerge röstitud kakaoubade nootidega.
Miks sa seda armastad:
- Päritolumaa šokolaad
- 100% kakaovõi ja 100% looduslik vanill
- Cacao-Tracejätkusuutlikkuse programm
- Standardne voolavus laiaulatuslikuks kasutamiseks
