3 juuni 2025
Peente šokolaaditoodete loomisel on professionaalsete šokolaadimeistrite, kondiitrite ja pagarite jaoks oluline mõista šokolaadi ja kakaoglasuuri erinevusi. See teadmine mitte ainult ei mõjuta teie loomingu olemust, vaid ka koostisosade valikut erinevate toodete jaoks. Sukeldume peamistesse erinevustesse ja sellesse, kuidas saate Puratose tootelahendusi oma šokolaadiloomingute täiustamiseks ära kasutada.
Mis on šokolaad?
Šokolaad on valmistatud kakaokuivainest, kakaovõist ja suhkrutest. Šokolaadiks loetakse seda siis, kui see sisaldab vähemalt 35% kakaokuivainet, sealhulgas vähemalt 18% kakaovõid ja vähemalt 14% rasvavaba kakaokuivainet. Šokolaad vajab tempereerimist – protsessi, mis hõlmab šokolaadi hoolikat jahutamist ja kuumutamist, et stabiliseerida kakaovõi kristallid, tagades läikiva viimistluse ja rahuldava murdumise krõpsu.
Põhiomadused:
- Koostis: Kakao kuivained, kakaovõi, suhkrud.
- Maitse: Rikkalik, intensiivne ja kompleksne.
- Tekstuur: Sile ja läikiv, terava praksuga.
- Kasutamine: Ideaalne kvaliteetsete maiustuste, katmise ja peene šokolaadi töötlemiseks.
Mis on kakaoglasuur?
Kakaopõhine glasuur on valmistatud kakaopulbrist, taimsetest rasvadest (näiteks palmituumaõlist või kookosõlist) ja suhkrust. Erinevalt šokolaadist ei vaja kakaoglasuur tempereerimist, mistõttu on seda lihtsam kasutada, see on vastupidavam kõrgematele temperatuuridele ja kulutõhusam.
Põhiomadused:
- Koostis: Kakaopulber, taimsed rasvad, suhkrud.
- Maitse: Kindel maitseprofiil.
- Tekstuur: Kreemjas.
- Kasutamine: Sobib katmiseks, sissekastmiseks ja kaunistamiseks valdkondades, kus kasutusmugavus ja hind on olulised.
Õige toote valimine vastavalt teie vajadustele
Professionaalina vajad kõrgekvaliteedilisi šokolaadilahendusi, mis vastavad maitseootustele, on hästi töödeldavad ja toetavad innovatsiooni.Puratos pakub asjatundlikult loodud lahendusi, mis aitavad teil oma loomingut täiustada – alates Belgia šokolaadi ja glasuuride autentsusest kuni spetsiaalsete täidisteni, mis muudavad teie tooted veelgi maitsvamaks.
Puratos pakub laia valikut šokolaadi- ja glasuurkattelahendusi, et rahuldada professionaalsete šokolaadimeistrite, kondiitrite ja pagarite mitmekesiseid vajadusi:
Otsid autentset ja esmaklassilist Belgia šokolaadi
Neile, kes soovivad parimat ehtsat Belgia šokolaadi, millel on sügavad maitseprofiilid ja ülim kvaliteet:
Belcolade tõeline Belgia šokolaad: Kogege Belcolade'i, tõelise Belgia šokolaadi võrratut maitset. Belcolade on valmistatud parimatest kakaoubadest ja täiustatud aastakümnete pikkuse kogemuse abil, pakkudes rikkalikku maitsete paletti, alates Belgia klassikast kuni ainulaadsete kindla päritolumaa eriliste šokolaadideni. Ideaalne magustoitude, küpsetamise, kondiitritoodete ja šokolaadi jaoks.
Otsid maitsvaid šokolaaditäidiseid
Professionaalidele, kes otsivad täidiseid, mis parandavad tekstuuri ja maitset:
Belcolade Cryst-o-fil & Carat kakao ja pähklipõhised täidised: Loodud pakkuma kreemjat tekstuuri ja erakordset maitset.
Sa vajad kvaliteetset šokolaadi
Kui otsid rikkalikku ja peent šokolaadi, mis on kohandatud nii globaalsetele kui ka kohalikele maitse-eelistustele:
Chocolanté šokolaad: Chocolanté’ sarja premium šokolaadide valik pakub tasakaalustatud maitseprofiili, mis sobib ideaalselt nii kaunistusteks kui ka kasutusvalmis ganache'ideks..
Teil on vaja hõlpsasti kasutatavaid ja kõrge jõudlusega šokolaadikatteid
Carat kakaopõhised glasuurid: Välja töötatud mitmesugusteks rakendusteks, kvaliteetsete ja hõlpsasti töödeldavate šokolaadikatete valik, mis on valmistatud parimatest kakaoubadest ja värskeimatest koostisosadest ning mis on loodud vastama kohalikele eelistustele, pakkudes samal ajal suurepärast maitset ja tekstuuri.
Pakume šokolaadimeistritele, kondiitritele, pagaritele ja šokolaaditootjatele tööriistu uuendusteks, tagades, et iga šokolaadi- ja kakaopõhine looming vastab tarbijate ootustele maitse, kvaliteedi ja jätkusuutlikkuse osas. Kas soovite oma šokolaadimeisterlikkust veelgi täiustada? Tutvu meie valikuga siin.
Cacao-Trace'i sertifikaadi eelised
Puratose Cacao-Trace programm läheb traditsioonilistest jätkusuutlikkuse püüdlustest kaugemale, keskendudes ülimale maitsele ja väärtuse loomisele kõigile tarneahelas osalejatele. Fermenteerimis protsessi meisterlikkuse abil tagame kvaliteetse kakao, mis vastab pidevalt meie kõrgetele standarditele. See ainulaadne lähenemisviis mitte ainult ei paranda teie šokolaadi- ja kakaopõhiste toodete maitset, vaid toetab ka kakaokasvatajaid kvaliteedipreemia ja šokolaadiboonuse kaudu, parandades nende elatist ja edendades kakaoketi ja kõigi asjaosaliste jätkusuutlikku tulevikku.
Püüdle oma loomingus ainult parima poole
Šokolaadi ja kakakoglasuuri erinevuste mõistmine võimaldab teil teha teadlikke otsuseid oma loomingutes kasutatavate koostisosade kohta.. Valides Puratose kvaliteetseid tooteid ja kasutades ära meie Cacao-Trace programmi eeliseid, saate luua erakordseid šokolaadi- ja kakaoglasuuriga tooteid, mis rõõmustavad teie kliente ja toetavad jätkusuutlikke tavasid.
Kas soovite rohkem teada saada või rääkida mõne meie eksperdiga? Võtke meiega julgelt ühendust.
