Baguette rukkiteradega baguette-ciabatta segust

Valmistamisviis

Keerukuse aste:

Segamine	4 minutit aeglaselt, 8 minutit kiiresti
Taigna kergitamine	24 - 25°C, 30 minutit
Vormimine	Vormi taignast baguette kujulised pätsid (250g)
Lõppkergitamine	50 min 29°C juures, 85% õhuniiskuses
Dekoreerimine	Puista üle jahuga ja tee taignasse lõiked
Ahju temperatuur °C	240 °C, 5 sekundit auru, alandada 230 °C
Küpsetamisaeg (minutid)	+/- 20 min.