Belgia šokolaad on tuntud oma hõrgu, uskumatu tekstuuri ja maitse poolest. Belgia šokolaadi teevad ainulaadseks koostisosade valik ja traditsiooniline tootmisprotsess, mida selle valmistamiseks kasutatakse.

Belcolade'i, ehtsa Belgia šokolaadi, hõrk maitse saab alguse hoolikast koostisosade valikust. Ainult parima kvaliteediga kakaoad üle maailma valitakse ja segatakse asjatundlikult. Belcolade'i ekspertide meeskond tagab, et kasutatakse ainult parima kvaliteediga kakaomassi, kakaovõid ja muid koostisosi. Loomulikult kasutavad nad ainult 100% kakaovõid ja 100% naturaalset vanilli. Jahvatamine ehk rafineerimine toimub kahes etapis. Kõigepealt jahvatatakse kõik kakaotükikesed ühesuguse suurusega (150 mikronit) osakesteks. Seejärel peenestatakse šokolaad veelgi (umbes 20 mikronit), et tagada selle sile ja kreemjas tekstuur. Nüüd on see nii peen, et inimkeel ei suuda seda enam tunda. Pärast jahvatamist šokolaad konšeeritakse (vt „Mis on konšeerimine?”), et tagada ideaalselt ühtlane tekstuur. Selle etapi käigus aurustatakse järelejäänud niiskus ja soovimatud lenduvad aroomid. Soovitud maitsekomponendid luuakse suhkru, piimapulbri ja kakaomassi tiheda kokkupuute teel. See on Belcolade šokolaadi tüüpilise maitse loomisel ülioluline samm.