Selleks, et toota head või isegi suurepärast šokolaadi, on vaja:
Toorainete osas on kõige olulisem muidugi kakao.
Kui oad on heast sordist, meeldiva ja maheda kakaomaitsega ning kui need on põllumehe poolt hästi kääritatud ja kuivatatud, hästi röstitud ja kakaomassiks jahvatatud, millele on seejärel lisatud kvaliteetset piimapulbrit ja suhkrut, siis on teil suurepärase šokolaadi valmistamiseks õige koostisosade kombinatsioon.
See šokolaad peab olema hästi valmistatud.
Koostisosade segu tuleb jahvatada piisavalt peeneks, et vältida teralist tekstuuri ning seda tuleb segada ehk konšeerida piisavalt kaua, et aurustuksid soovimatud maitsed või kõrvalmaitsed.
Sellest kvaliteetsest šokolaadist saab hea šokolaadimeister valmistada maitsva šokolaadikompveki või -tahvli, kui ta šokolaadi õigesti tempereerib, nii et see on läikiv ja krõbe.
Hea šokolaadimeister peaks olema kriitiline ka teiste koostisosade, näiteks pähklite, puuviljade ja martsipani jms valikul ja kvaliteedil.
Tema professionaalsed oskused võimaldavad tal luua häid kujundite ja koostisosade kombinatsioone.