„Päris“ šokolaadi valmistamisel kasutatakse suhkrut ja kahte kakaoubadest saadud koostisosa (kakaomass ja kakaovõi), samuti suhkrut tumeda šokolaadi puhul, kuid suhkrut ja piimapulbrit piimašokolaadi puhul.

Valge šokolaad on valmistatud kakaovõist (tavaliselt kuni 50% kakaoubadest), piimapulbrist ja suhkrust.

Šokolaadiglasuuris asendatakse kakaovõi taimeõlidega ja kakaomassi asemel kasutatakse kakaopulbrit.

Päris šokolaadil on parem maitse ja tunne suus kui enamikul šokolaadiglasuuridel .

Kvaliteetsetest koostisosadest ja õiget tüüpi seadmetega valmistatud šokolaadi glasuur võib aga olla väga kena toode. Šokolaadiglasuuril on kindlasti tehnilisi eeliseid mitmete toodete puhul, eriti soojades riikides, kuna see on kuumakindlam.