Mõiste „kiudained” hõlmab mitmesuguseid molekule (kompleksseid süsivesikuid), mis peensooles ei seedu ega imendu. Need jagatakse sageli kas lahustuvateks või lahustumatuteks kiududeks.
Lahustuvad kiudained on kääritatavad ja imavad vett. Neid võib seostada täiskõhutundega. Mõned lahustuvad kiudained, näiteks beetaglükaan, mida leidub kaeras või odras [1], võivad samuti parandada veresuhkru taset ja alandada vere kolesteroolitaset. Lahustumatu kiudaine, näiteks nisukliid, ei ima vett. Need aitavad parandada soolestiku transiiti. [1].
Üldiselt arvatakse, et täiskasvanu peaks päevas tarbima vähemalt 25–30 grammi kiudaineid. [2].
Üha rohkem uuringuid näitab, et rohke kiudainete tarbimine vähendab südamehaiguste [3], [4], diabeedi, rasvumise ja teatud seedetrakti häirete tekkeriski 4.
1. European Commission. EU Register on nutrition and health claims. The claim may be used only for food which contains at least 1 g of beta-glucans from oats, oat bran, barley, barley bran, or from mixtures of these sources per quantified portion.
2. European Commission. EU Register on nutrition and health claims. These claims may be used only for food which is high in that fibre.
3. EFSA
4. Slavin J. Whole grains and human health. Nutrition Research Review 2004;17:99110