Kakaovõi on rasv, mida tavaliselt kasutatakse päris šokolaadis. Mõnes šokolaadis on väike osa kakaovõist asendatud teiste spetsiifiliste rasvadega. Need rasvad on alati hüdrogeenimata ja keemiliselt modifitseerimata. Teisisõnu, päris šokolaad ei sisalda hüdrogeenitud õlisid ja praktiliselt ka transrasvu.

Puratoses kasutame oma päris šokolaadis ainult kakaovõid.

Seevastu šokolaadiglasuurid valmistatakse muudest taimsetest rasvadest kui kakaovõi. Kui kasutatav rasv osaliselt hüdrogeenitakse (keemiline protsess, mille käigus muudetakse küllastumata rasvad osaliselt või täielikult küllastunud rasvadeks), võib see muutuda transrasvade allikaks. Siiski on rasvatarnijad ja rasvatööstus teinud kõvasti tööd, et leida neile osaliselt hüdrogeenitud rasvadele tervislikum alternatiiv: hüdrogeenimata rasvad või täielikult hüdrogeenitud rasvad. Kuigi enamikul turgudel on transrasvad nendest toodetest täielikult eemaldatud, võivad transrasvad siiski mõnel turul esineda.

Puratos on selle väljakutse kallal töötanud ja on peaaegu saavutanud oma eesmärgi, milleks on osaliselt hüdrogeenitud rasvu sisaldavate rasvaglasuuride puudumine.