18 mai 2026
Jätkusuutlikkuse ajastu kui bränding või turundustehnika on ammu möödas. [1] Tänapäeval on olulised konkreetsed tulemused. See artikkel annab ülevaate, miks tavapärane äritegevus ei ole vastupidava tarneahela puhul enam elujõuline ja kuidas Puratose uus pühendumus regeneratiivsele põllumajandusele aitab vähendada tarneahela katkestuste riski.
Nisuvaru varjatud risk
Me siseneme aega, kus pagaritööstuse suurim oht ei ole mitte uus konkurent, vaid habras tarneahel. [2] Kas teadsite, et globaalne nisusaak oleks tänapäeval umbes 10% suurem, kui kliimamuutuste otsest mõju poleks? [3] See 10% kujutab endast kaotatud teravilja, aga ka tõusvaid kulusid, ettearvamatuid marginaale ja äärmist turu volatiilsust.
Viimase 33 aasta jooksul on loodusõnnetused ülemaailmsele põllumajandusele maksma läinud 3,26 triljonit dollarit saamata jäänud toodangut, sealhulgas 4,6 miljardit tonni teravilja. [4] Me näeme äärmuslikke ilmastikunähtusi, põudadest üleujutusteni, mis muutuvad üha korduvamaks toorainejulgeoleku häireks. [5]
Miks peaksime neile numbritele tähelepanu pöörama? Ainult intensiivsele traditsioonilisele põllumajandusele lootmine on muutumas riskantseks, kuna see jätab mulla sageli tihedaks ja „suletuks“ - toimides nagu betoon, mis uputab üleujutuste ajal saaki ja kuivatab selle põua ajal ära. Seevastu tervislik muld toimib nagu käsn, imades ja hoides niiskust, mida nisu vajab äärmuslike ilmastikutingimuste üleelamiseks.[6]
Puratoses teame, et kui pinnas pole tervislik, pole teie tarneahel ohutu ja see muutub üha haavatavamaks igasugustele häiretele. [7,8] Praegu on kolmandik maailma muldadest juba vaesunud, kuid need mullad vastutavad 95% ulatuses meie toidutoodangust. [14]
Seepärast keskendub Puratos edaspidi regeneratiivsele põllumajandusele kui peamisele jätkusuutlikkuse kohustusele.
Regeneratiivne põllumajandus, miks just nüüd?
As detailed in the latest Sustainability Report, Puratos has officially reached 100% carbon neutrality across global operations, and achieved a 46% reduction in carbon emissions over the last decade. [9] Aga me ei peatu süsiniku juures. Et kaitsta meie valdkonna alustalasid, oleme võtnud eesmärgiks viia 2030. aastaks 50% meie globaalsest jahu mahust (ja 100% ELis) üle regeneratiivsele põllumajandusele.
Seda pühendumust toetab meie pühendunud regeneratiivse põllumajanduse poliitika, mis määratleb, kuidas me seda üleminekut põllult teie tarneahelasse skaleerime. Tutvuge meie lähenemisviisiga siin.
Eelmisel aastal integreerisime edukalt regeneratiivselt kasvatatud teraviljad oma Sapore'i juuretiseleibade valikusse Belgias, Ühendkuningriigis ja Türgis. Loodame, et see on inspiratsiooniks ja tõestuseks, et jätkusuutlik üleminek on võimalik juba praegu ja suures mahus.
2025. aasta saagikoristuseks oleme võtnud endale kohustuse hankida regeneratiivselt kasvatatud nisu ulatuslikult peamistelt turgudelt, sealhulgas USA-st, Ühendkuningriigist, Hollandist ja Belgiast – see on oluline samm selle lähenemisviisi elluviimisel.
See üleminek on loodud pikaajalise tarnestabiilsuse tugevdamiseks - nii on teie tootmine aja jooksul kliimaga seotud häirete suhtes vähem haavatav. Me kindlustame tarned nii, et 10, 20 ja 50 aasta pärast on kvaliteetne teravili endiselt saadaval ja teie tootmisliinid püsivad stabiilsena.
Kuna ELis on nüüd jõustunud ettevõtete jätkusuutlikkuse aruandluse direktiiv (CSRD) [10], peavad ettevõtted esitama aruandeid 3. ulatuse (tarneahel) mõjude kohta. Regeneratiivse nisu varustuse tagamine ei seisne ainult planeedi kaitsmises, vaid ka teie tegutsemisloa kaitsmises üha reguleeritumal globaalsel turul.
Milline on vastupidava tarneahela äriline väärtus?
Regeneratiivne põllumajandus on oma olemuselt keerukas riskijuhtimise tööriist. Spetsiifiliste tavade rakendamisega (näiteks põllukultuuride katmine, mullaharimise vähendamine, sisendite optimeerimine ja külvikordade mitmekesistamine [9]) loovad põllumehed mulda, mis on kliimašokkidele oluliselt vastupidavam.
Need meetodid aitavad parandada mulla võimet imada liigset vett tugeva vihmasaju ajal ja säilitada niiskust kuivaperioodil.
Pagari või toidutootja jaoks tähendab see aja jooksul stabiilsemat juurdepääsu olulistele toorainetele. Mulla vastupanuvõime tugevdamise kaudu aitavad need tavad vähendada kliimanähtustega seotud hinnakõikumiste ja tarnehäirete ohtu. Samal ajal näitavad turu-uuringud, et tarbijad on üha enam valmis maksma lisatasu toodete eest, mis on seotud mulla tervise või regeneratiivse põllumajandusega [11,12], mis loob võimalusi reageerida muutuvatele tarbijaootustele.
Regeneratiivse põllumajanduse muutmine konkurentsieeliseks
Kõige olulisem takistus igas jätkusuutlikkusele üleminekus on tegevuse keerukus - hirm, et hankeallika muutmine tähendab toodete uuesti leiutamist. Siinkohal saavutabki Puratose teadus- ja arendustegevuse oskusteave võtmetähtsuse. Oleme pühendanud aastaid sellele, et valideerida regeneratiivselt kasvatatud terade/jahude toimivust professionaalsetes juuretistes.
Meie kohandatud jätkusuutlikud lahendused, näiteks Sapore Lavida või Sapore Sally, võimaldavad teil pakkuda taastamise lugu ilma retsepte või tootmisprotsessi oluliselt muutmata.
Lisateavet meie Sapore tootesarja kohta ja kuidas me täna mulda hooldame, et homme oleks parem leib.
Lisaks keskkonna- ja sotsiaalsele mõjule uuritakse üha enam regeneratiivsete tavade võimalikku seost toitainete tihedusega (nt boor, magneesium, kaltsium ja tsink [13]), mis võiks teie küpsetistele funktsionaalset tõuget anda.
Lisaks toetame teie jätkusuutlikkuse alaseid pingutusi, töötades teiste jätkusuutlikkuse eesmärkide nimel. Kasutades ära meie 2025. aasta verstaposti 100% süsinikuneutraalsust oma otsetegevuses (1. ja 2. ulatus), teete koostööd partneriga, kes vähendab aktiivselt teie 3-nda ulatuse jalajälge. Oleme teinud ära arvutused, operatiivse optimeerimise ja testimise, et saaksite keskenduda sellele, mida te kõige paremini oskate - oma käsitööle.
Tee Puratosega koostööd parema tuleviku nimel
Puratoses pakume enamat kui lihtsalt juuretist toetavat regeneratiivset põllumajandust, me pakume ka partnerlust. Pagaritoodete tarneahela strateegilise partnerina ühendame jätkusuutlikud lahendused käsitööoskustega, tuues teie ettevõttesse eriteadmisi.
Tarbijate arusaamine: Me võimendame Taste Tomorrow´d, maailma suurimat pagari-, kondiitri- ja šokolaaditööstuse tarbijauuringute programmi, et aidata teil trendid ja andmed muuta brändilooks, millele tarbijad reageerivad.
Regulatiivne tugi: Saame teid toetada andmete esitamisel CSRD ja Scope 3 aruandluse jaoks, muutes teie jätkusuutlikkuse nõuete täitmise lihtsaks ja selgeks.
Kohandatud lahendused: Meie ülemaailmne enam kui 120-st innovatsioonikeskusest koosnev võrgustik teeb teiega koostööd, et tagada regeneratiivsete jahude/teraviljade toimivus teie konkreetsetel tootmisliinidel.
Jätkusuutlikkus on ühine pingutus ja eelmise aasta verstapostid on näidanud, et tahtlikud ja kalkuleeritud muutused toovad kaasa suure mõju. Meie teekond regeneratiivse tuleviku poole on täies hoos, kuid selle teekonna kõige olulisem osa on meie partnerlus teiega.
Laadige alla meie 2025. aasta jätkusuutlikkuse aruanne, et näha meie 2030. aasta regeneratiivse põllumajanduse tegevuskava täielikku andmepõhist jaotust ja võtke ühendust oma kohaliku Puratose esindajaga, et uurida, kuidas saaksime planeeti edasi viia, luues uuenduslikke toidulahendusi inimeste tervise ja heaolu tagamiseks kõikjal maailmas.
VIITED
- ICC Netherlands: Sustainability is no longer a buzzword—it’s a business imperative
- Baking Business: Supply chain becomes No. 1 issue for many bakeries
- Carbon Brief: Global wheat yields would be ‘10%’ higher without climate change
- FAO: Disasters cost global agriculture $3.26 trillion over three decades, FAO report reveals
- The Guardian: How climate breakdown is putting the world’s food in peril – in maps and charts
- KCAS: Regenerative Farming vs. Traditional Farming: Cultivating the Future
- FAO: Learning from FAO projects on land and soils
- Heinrich Boll Stiftung: Soil degradation: the silent global crisis
- Puratos: 2025 Sustainability GRI Report
- ReFlow: CSRD and Scope 3 Emissions: Why Supply Chain Data Is No Longer Optional
- Puris: 90% of Consumers Will Pay More for Regenerative Agriculture Products — But Can’t Find Them
- FoodNavigator USA: What is driving consumer interest in regenerative agriculture?
- Center For Food As Medicine & Longevity: The Nutritional Advantages of Regenerative Agriculture
- FAO: FAO highlights the vital role of soil: 95 percent of our food is directly produced on soils
