20 dets 2025
„Tervislikum pagaritöökoda” tähendas varem sortimendi väikest nišinurka. Tänapäeval on see osa tavapärasest ostukäitumisest. Tarbijad soovivad leiba ja küpsetisi, mida nad saavad sagedamini nautida, mille üle nad end hästi tunnevad ja mida nad usaldavad. Kuid ühes asjas on nad kindlad: tervis on oluline ainult siis, kui toode pakub endiselt tõelist naudingut.
See muutus ei ole lühiajaline trend. See on püsiv muutus selles, mida ostjad väärtustavad – alates igapäevasest leivast kuni hommikuste kuklite ja saiakesteni. Kõigi suurustega pagariettevõtete jaoks on tervis ja heaolu nüüd pikaajaline kasvu, lojaalsuse ja premiumiseerimise vedur.
Mida siis tähendab tervis ja heaolu tänapäeva pagaritööstuses ning kuidas saate reageerida viisil, mis sobib teie ettevõttega?
Uus tarbija definitsioon “tervislikust” pagaritootest
Kui tarbijad ütlevad, et soovivad tervislikumaid pagaritooteid, peavad nad tavaliselt silmas nelja ootuse segu:
- Igapäevased toitumisuuendused
Ostjad soovivad juba ostetud toodetes rohkem toiteväärtust, mitte täiesti erinevat dieeti või formaati. - Seedimist ja soolestiku tervist toetavad eelised
Inimesed seostavad üha enam soolestiku tervist laiema heaoluga ja on avatud pagaritoodetele, mis seda toetavad, eriti igapäevaste põhitoitude osas. - Tasakaalustatud nauding
Nad tahavad vähendada suhkru või rasva hulka, aga nad ei taha "dieetpagaritooteid". Toode peab ikkagi rahuldust pakkuma. - Clean label sildid ja usaldus
Lihtsamad koostisosade loetelud ja läbipaistvus on osa sellest, kuidas tarbijad hindavad tervist.
See definitsioon on taotluslikult lai. See võimaldab pagaritoodete kaubamärkidel täita heaolu ootusi kaotamata identiteeti.
Kuidas see pagaritoodete kategooriates välja näeb
Tervislikkus ei kajastu igas valmistootes ühtemoodi. Tarbijad kipuvad seda lugema järgmiselt:
Leiva ja erinevate pätside kategooria
Tervise signaalid tulevad esile täisterade, kiudainete, idandatud terade, juuretise ja seedimist soodustava positsioneerimise kaudu. Leib on igapäevane harjumus, seega lisavad väikesed toitumisalased parandused reaalset väärtust.
Rullides, kuklites ja hommikusöögiks mõeldud pagaritooted
Tarbijad reageerivad kergematele igapäevastele valikutele, mis tunduvad siiski pehmed, mugavad ja tuttavad. Pikaajalised võitjad on retseptid, mis parandavad toitumist vaikselt, ilma et sellest karjuksid.
Saiakeste ja rikastatud pagaritoodete kategooria
Ootuseks on “nauding, mis on parem sinu tervisele.” Inimesed tahavad sama võist naudingut, kuid on üha avatumad kergematele rasvasisaldustele, taimsetele vihjetele või lisatud toitainetele.
Kuidas erinevat tüüpi pagariettevõtetes tervisevaldkonnas edu saavutada
See tugisammas o oluline kõigile, kuid lähenemine sõltub ettevõtte suurusest..
Käsitöö pagaritele
Võimalus on lisada heaolu märke ilma oma käsitöö identiteeti muutmata.
- Kasuta toitumisele suunatud lisandeid, mis sobituvad erinevate käsitööga seotud lugudega.
- Tehke oma bestsellerite „nutikamad igapäevased” versioonid.
- Säilita oma toote hing puutumatuna.
Kuidas Puratos toetab artisane
Puratos pakub koostisosade valikuid ja pagaritöö oskusteavet, mis aitavad teil tutvustada teravilja, seemneid, idandatud teri, juuretisele omaseid eeliseid või kergemaid retsepte, säilitades samal ajal käsitsi valmistatud söömiskogemuse, mida teie kliendid ootavad.
Pagarikettide jaoks
Võimalus on värskendada oma põhivalikut terviseuuendustega, mida kliendid kiiresti ära tunnevad.
- Paku selget “igapäevaselt parim valik” astmestikku kogu tootevalikus.
- Hoidke söömiskogemus kõigis poodides ühesugune.
- Loo usaldust clean label etikettide täiustamisega.
Kuidas Puratos toetab
Aitame sul ühtlustada heaolu parandusi eri tootmiskohtades, pakkudes lahenduste valikuid, mis on loodud tagama järjepidevat toitumisväärtuse tõusu, rasvasisalduse vähendamist või puhta koostise lihtsustamist, mida toetavad retsepti- ja protsessijuhised.
Kaubanduslikele ja ja suuremahulistele pagaritööstustele
- Optimeeri retsepte valgu, kiudainete või soolestiku tervise seisukohast.
- Säilita pehmus, sisu struktuur ja maitse.
- Muuda märgistuse ja toitumisalased uuendused hõlpsasti rakendatavaks eri tooteliinides ja turgudel
Kuidas Puratos toetab kaubanduslikke pagaritööstusi
Puratos pakub paindlikke ja skaleeritavaid koostiselahendusi ning professionaalset tuge retseptide uuendamisel, mis aitavad sujuvalt lisada valke, teravilju, kiudaineid ja seedimist toetavaid eeliseid, säilitades samal ajal ehtsa maitse ja tekstuuri ka päris tootmistingimustes.
Tervise hoovad, mida Puratos aitab sul aktiveerida
Et muuta tervise parandamise praktiliseks, keskendub Puratos lahendustele, mis on kooskõlas tarbijate kõige olulisemate väärtustega:
- Soolestiku tervise tugi
Fermentatsiooni oskusteabe, juuretise platvormide ja kiudainerikaste koostisesüsteemide abil saad luua pagaritooteid, mis toetavad seedimise heaolu usaldusväärsel ja igapäevasel viisil.
- Valguga rikastamine
Aitame sul tõsta valgu sisaldust, säilitades samal ajal pagaritoodete nauditavuse – tooted jäävad pehmeks, maitsekaks ja tuttavlikuks.
- Rasva vähendamine naudingu säilitamisega
Meie koostisosade ja maitseparandajate valikud toetavad rikastatud toodete märkimisväärset rasvasisalduse vähendamist, kaitstes samal ajal tarbijate oodatavat suutunnetust ja naudingut.
- Täisteraviljad, idandatud terad, terad ja seemned
Need pakuvad looduslikke toitaineid ning maitse- ja tekstuurieelise, aidates teil valmistada tervislikke ja esmaklassilisi leibasid ja pagaritooteid.
- Clean label ja läbipaistvus
Toetame etikettide lihtsustamist lahendustega, mis on loodud tootekogemuse stabiilsuse ja usaldusväärsuse tagamiseks.
Tervise ja heaolu innovatsiooni muutmine reaalseks, mitte riskantseks
Tervisele suunatud pagaritooted saavutavad edu, kui need on enne turule toomist valideeritud.
Innovatsioonikeskused
Puratose innovatsioonikeskused aitavad teil luua tervislikumaid pagaritoodete kontseptsioone, mis sobivad teie kategooria, seadmete ja turuga. Saad arendada tooteid, täiustada retsepte ja muuta heaoluootused millekski, mis on valmis laienemiseks.
Tarbija- ja sensoorne valideerimine
Sensoorseid tööriistu, sealhulgas Sensobussi teenuseid kasutades, saad testida, kas sinu tervislikum kontseptsioon pakub endiselt naudingut enne, kui lisad selle oma valikusse. See vähendab riski ja suurendab omaksvõttu.
Kas olete valmis tugevdama oma pagaritoodete valiku tervise- ja heaoluprofiili?
Avasta meie kõige usaldusväärsemad Puratose lahendused, mis toetavad tervist ja heaolu pagaritööstuses, sealhulgas platvormid soolestiku tervise jaoks, valgurikkuse suurendamiseks, rasvasisalduse vähendamiseks, idandatud ja täisteraviljade kasutamiseks ning puhta koostise (clean-label) loomiseks.
