Tervislikum vähendatud suhkruga Black Forest

Segage labakinnitusega varustatud mikserikausis kõik koostisosad keskmisel kiirusel 5 minutit.
Laotage segu silikoonmatile 5 mm paksuse kihina ning küpsetage.
Aeg: 12"
Ahju tüüp: Deck
Ülemine temperatuur: 180 °C
Alumine temperatuur: 180 °C
Siiber: suletud
8% vee kadu

Leotage želatiinipulbrit vees enne kasutamist 15 minutit. Sulatage želatiin ning segage see 25 °C temperatuuril Topfili hulka.

Kandke küpsetuspaberi ribadele õhuke kiht tempereeritud šokolaadi ja keerake need torukujuliseks. Laske šokolaadil taheneda, seejärel eemaldage paber, et saada ebakorrapärase kujuga murdunud šokolaaditükid.

Kasutage individuaalset 6,5 cm läbimõõduga rõngast, mis on vooderdatud atsetaadiga.
Lõigake satiinkoore suhkrusisaldusega kook sama läbimõõduga kui rõngas.
Ehitage kahekihiline kook, asetades keskele Topfil Finest Cherry.
Segamata, toru keedetud koor ja lisage šokolaadi kaunistamine.