Sapore Oracolo Tempo

Kontsentreeritud vedel rukkijuuretis

Kontsentreeritud vedel rukkijuuretis on kääritamisel põhinev juuretise ja muude lahuste segu, mis annab küpsetistele loomuliku, traditsioonilise ja eristuva maitse, sisu ning ühtlase stabiilse kvaliteedi.

 Rukkijuuretis annab leivale maitse, tekstuuri ja ühtlase kvaliteedi.

  • Annab saiale suurepärase maitse, volüümi ja tekstuuri
  • Juuretis on stabiliseeritud 10%-se toidusoola sisaldusega, seega mitteaktiivne. Retsepti soolasisaldust tuleb vastavalt kohandada.
  • Vedel rukkijuuretis on valmistatud traditsioonilisel kääritamise meetodil .
  • Doseeringu määr 5-18%.

Näita rohkem

Maitse, tervislikkus ja värskus - leivasõprade prioriteedid, ühtlasi paranevad need omadused kääritamise abil.

Puratoses on meil enam kui 25-aastane kogemus erinevate juuretiste kasutamisel. Selle aja jooksul oleme saanud asjatundjadeks, kasutades erinevaid teraviljasid ja jahusegusid, mitmesuguseid mikroorganisme ja kääritamismeetodeid, ühendades need ka rukkijuuretisega. Kontsentreeritud vedela rukkijuuretist kasutades on võimalik muuta enda küpsetiste valik eriliseks ja eristuvaks.

Kliendi eelised
  • Annab leivale maitse, tekstuuri ja ühtlase kvaliteedi
  • Kasutusvalmis
  • Lihtne kasutada ja võimaldab laiendada tootevalikut
Tarbija eelised
  • Maitsev, ainulaadne leib
  • Kauem püsiv värskus
  • Leib, mis on valmistatud traditsioonilise juuretise baasil

Leia seotud tooted

O-tentic Durum

O-tentic on unikaalne aktiivjuuretis, mis annab loomingulist vabadust küpsetada leibu, millel on autentne Vahemere puidune ja piimane maitse- ja aroomiprofiil ning tekstuur — ja seda ilma pika käärimisprotsessita. 5000 aastat leiva ajalugu ühes tootes

Sapore Fidelio

Vedel nisujuuretis, mis on kääritatud San Francisco juuretisebakteritest; mõeldud San Francisco tüüpi leibade küpsetamiseks ning nisuleibade lõhna ja maitse parandamiseks. 

Sapore Madre

Kontsentreeritud kuiv nisujuuretis pärmilehttaigna- ja magusatele saiakestele. Doseering 2% jahukogusest.

O-tentic Mediterraneo

O-tentic on unikaalne pagarikomponent, mis annab loomingulist vabadust küpsetada pagaritooteid, millel on autentne Vahemere vanilli- ja puidu maitse- ja aroomiprofiil ning tekstuur — ja seda ilma pika käärimisprotsessita. 5000 aastat leiva ajalugu ühes tootes

Kontakt

Pöörduge meie kohaliku Puratose esindaja poole. Võta ühendust!

Loe rohkem

Taste Tomorrow

Avasta pagari-, kondiitri- ja šokolaaditööstuse trende ning põhjalikke ülevaateid läbi globaalse ja kohaliku tarbijakäitumise

Loe rohkem