Kogus grammides | ||
---|---|---|
Karamelli Balsamico | ||
Suhkur | 240 | |
Glükoos | 100 | |
Vahukoor 35%-line | 240 | |
Või | 100 | |
Fleur de sel sool | 3 | |
Balsamico äädikas | 100 | |
Merevaigu ganache | ||
Vahukoor 35%-line | 340 | |
Glükoos | 35 | |
Sorbitool | 38 | |
Dekstroos | 80 | |
Belcolade Amber Cacao-Trace | 485 | |
Või | 22 |
Retsept koosneb järgmistest etappidest:
Keerukuse aste: