Munamäärde asendaja

Ülemaailmse nõudluse kasv kiirtoidu järele on muutnud valmistoodete välimuse olulisemaks kui kunagi varem. Esmamulje on ülioluline ja võib sageli olla otsustava tähtsusega, kuidas tarbijad toodet tajuvad. Meie teadusuuringud toetavad seda: läikiva pealispinnaga tooted tunduvad ahvatlevamad, kvaliteetsemad ja värskemad.

Tänapäeval saavutatakse pagaritoodete läige ja värvus munamäärde abil, kuid sellel on kasutusmugavuse ja toiduohutuse seisukohalt mitmeid puuduseid, eriti arvestades seda, et munad võivad olla saastunud ja põhjustada allergilist reaktsiooni.

Meie munamäärde asendajad on UHT-töödeldud ja neid võib säilitada toatemperatuuril (< 25˚C), mis teeb nende kasutamise mugavaks.

* UHT-töödeldud tooted on steriliseeritud mõnesekundilise kuumutamise teel 145˚C temperatuuril, mis hävitab kõik bakterid.

Egg Wash alternative

Mis on munamäärde asendaja kasutamise eelised?

·         suurepärane toote välimus: küpsetamisjärgne läige on isegi parem kui munade kasutamise korral

·         toiduohutus: toodete kokkupuude saastunud munadega on välistatud

·         stabiilne hind ja kättesaadavus: munade hinna kõikumine ei mõjuta toodet ja tagatud on aastaringne stabiilne hinnatase

Munamäärde asendaja

Tooted

Sunset Glaze

UHT tooted, Läikeglasuurid, Munavaba läige

Kasutusvalmis UHT-töödeldud ja steriliseeritud munamäärde alternatiiv, mis annab küpsetistele (nt leibadele, kuklitele, lehttaignaküpsetistele ) püsiva ja kauakestva kuldse sära.Sunset Glaze ei ole magus ega kleepuv. 

Tööstuslike pagariäride kompetentsikeskus

IBCC varustab kliente üle kogu maailma teadmiste ja vahenditega, arendadades spetsiaalseid lahendusi pagaritele

Avasta

Kõik teenused

Leiva maitse keskus

Leiva maitse keskus asub St. Vithis, Belgias, pakub klientidele, teadlastele ja Puratos töötajatele võimalust jagada oma kirg leiva ja parimaid tavasid täiusliku maitse saavutamiseks. Samuti on koduks meie kuulus Sourdoughi raamatukogu.

Avasta

Kõik teenused